Ще си оближете пръстите! Бишкотена торта за Коледа

Продукти: 

250 г замразени малини 

80 г захар (1/4 чаша) 

30 г царевично нишесте 

сок от 1 портокал 

бишкоти (Савоярди) 

150 г сирене рикота 

50 г пудра захар 

150 мл бита сметана/сладкарска сметана (2/3 чаша) 

15 гр. 

какао 

украсете с настърган шоколад 

Приготвяне: 

Оставете замразените малини да се размразят за около 1 час на стайна температура. След това ги сложете в тенджера, а отгоре изсипете 80 г захар и 30 г царевично нишесте. Тенджерата се слага на котлона и при периодично разбъркване се вари, докато се получи фин крем с плътна консистенция на сироп. 

 
Важно е малините да се „разкашкат“ и да няма по-големи бучки от плодовете. Изстискайте портокаловия сок. Подредете бишкотите на един ред в огнеупорен съд или тава. 

бишкоти в тава 

Ако е необходимо, ги начупете наполовина или на четвъртинки, за да запълните цялата повърхност на съда. Бишкотите се намазват обилно с портокаловия сок, за да не са сухи. 

Залейте бишкотите с изстиналия малинов сироп и го разпределете равномерно. 

Отгоре се редят още един ред бишкоти и отново се заливат с портокаловия сок. Междувременно смесете крема сиренето с пудрата захар, а когато се смесят, залейте със сладката сметана и разбъркайте с миксер, докато се получи плътен крем. 

Добавете какаото към сметаната и разбъркайте с шпатула, докато сметаната стане шоколадова. Разпределя се върху втория ред бишкоти и се заглажда с шпатула. 

Поставете тортата в хладилника да стегне, минимум 1 час или за предпочитане 2 часа. Преди сервиране се украсява с настърган шоколад, след което се сервира като се нарязва на парчета, кубчета. 

Да ви е сладко!